Quark mit Früchten

Es gibt nicht leckeres als selbstgemachter Fruchtquark in allen möglichen Fruchtvariationen. Klassisch mit Erdbeeren, aber auch mit anderen Früchten oder Rhabarber sehr schmackhaft.

Zutaten und Vorbereitung für 3-4 Personen

1. Quark
   • 150 g Magerquark
   • 1/2 Bio-Zitrone
   • 50 g Puderzucker
   • 1 Vanilleschote oder Vanille aus der Mühle
   • 2 Blatt Gelatine
   • 200 g Sahne
2. Erdbeeren (Himbeeren etc.)
   • 150 g Erdbeeren
   • 1/2 TL Puderzucker, Zitronensaft

So wird es gemacht...

1. Etwas Zironensaft mit dem Quark, Puderzucker und Vanillemark verrühren.
2. Die Gelatine in warmen Wasser und etwas Zitronensaft auflösen und mit dem Quark vermischen.
3. Sahne schlagen und unter den Quark heben, kaltstellen.
4. Die Erdbeeren putzen, 100 g mit etwas Puderzucker und Zitronensaft mischen. Die übrigen Erdbeeren vierteln und dazugeben.
5. Erdbeeren auf Desserttellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und etwas Quark darauf geben.
6. Wer es mag, verziert die Teller mit einigen Zitrusstreifen und Waldmeister- oder Minzeblättchen.