Ofenkartoffeln mit Thunfisch oder Speck

Ofenkartoffeln, aber nicht als Beilage sondern als Hauptgericht, dazu ein frischer Salat.

Zutaten und Vorbereitung für 3 - 4 Personen

1. Kartoffeln
   • 4 mittelgroße Kartoffeln
   • etwas Öl
2. Thunfisch
   • 1/2 Dose Thunfisch
   • 2 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte
   • 3 EL Creme Fraiche
   • 1 EL Milch
   • 3 EL Maiskörner
   • etwas Zitronensaft
   • 1/4 Packung geriebener Käse
3. Bacon
   • 8 Scheiben Frühstucksspeck
   • 100 g Saure Sahne oder Creme fraiche
   • 1 EL Butter
   • 1 EL Milch
   • 1 TL Schnittlauch, Petersilie oder Kresse

So wird es gemacht...

1. Backofen auf 200 °C. vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, abtrocknen und die Schalen mit Öl einreiben und mit einer Gabel einstechen.
3. Die Kartoffeln auf dem Backblech 1 - 1 1/2 h backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist (mit der Gabel prüfen!).
   
4. Variante Thunfisch: Kartoffeln leicht aushöhlen. Zutaten mischen, auf 4 Kartoffelhälften verteilen und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Vor dem Servieren kurz überbacken.
5. Variante Speck: Kartoffeln leicht aushöhlen. Speck knusprig grillen. Zutaten mit dem ausgehöhlten Kartoffelbrei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Kartoffelhälften verteilen. Den Speck darüber verteilen. Vor dem Servieren im Ofen durchwärmen.