Kartoffelsuppe

Eine herzhafte Suppe für die kalten Tage.

Zutaten und Vorbereitung für 3 Personen

• 600 g Kartoffeln
• 3 Wiener Würstchen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Lauch
• 100 g Sellerie oder Staudensellerie
• 550 ml Wasser
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Majoran
• 1 TL Senf
• 1/3 Bund Petersilie
• Öl, Pfeffer Muskatnuss
• Toastbrot

So wird es gemacht...

1. Kartoffeln, Karotte, Sellerie schälen und würfeln, bzw. Staudensellerie in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen und hacken, Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
3. Zwiebel mit etwas Öl in einem Suppentopf anbraten,
4. Kartoffeln und Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten, dann mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen.
5. Majoran dazugeben und alles 20 Min. köcheln lassen.
6. 1/4 des Gemüses aus dem Topf herausnehmen, den Rest mit einem Stabmixer pürieren und das herausgenommene Gemüse wieder zugeben.
7. Wienerwurstscheiben hinzufügen und die Suppe mit Senf, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Etwas Petersilie darüberstreuen und die Kartoffelsuppe mit Toast servieren.