Fusili alla napoletana

Ein feines italienisches Pasta-Gericht. Die Zwischenräume der Fusili nehmen die Soße besonders gut auf. Dazu passt ein fruchtbetonter Weißwein, wie z.B. ein Grauburgunder bzw. Pinot Grigio.

Zutaten und Vorbereitung für 3 Personen

  1. Tomatensoße
    • 50 g Schinken Nuggets
    • 1 Dose Tomaten
    • 1 Karotte, Zwiebel, Knoblauchzehe
    • 1/4 Stange Lauch oder Staudensellerie
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Glas Weißwein
    • Oregano (getrocknet)
  2. Pasta
    • 350 g Fusili (= Spirelli)
  3. Finale
    • frischer Oregano
    • 50 g Parmesankäse
    • Salz und Pfeffer

So wird es gemacht...

  1. Das Gemüse kleinschneiden und zusammen mit dem Tomatenmark und den Schinkenwürfelchen in einem Topf oder einer Pfanne 2-3 min bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten sowie etwas getrocknetem Oregano hinzugeben.
  3. Nach dem Aufkochen, die Soße bei geringer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
  4. Fusili nach Packungsanleitung kochen.
  5. Fusili abgießen und zur Soße geben. Parmesan unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit einigen Blätchen frischem Oregano verzieren und servieren.