Chili con Carne

Ein scharfes Gericht aus Fleisch, Tomaten und Gewürzen, dass seinen Ursprung in Mexiko hat.

Zutaten und Vorbereitung für 5 Personen

• 2 Dosen bzw. 500 g Kidneybohnen
• 750 g Hackfleisch
• 2 EL Schmalz, 2 EL Öl
• 6 Tomaten oder 1 Dose Tomaten
• je 1 grüne und rote Paprikaschote
• 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Chili und/oder Chiliflocken (alternativ: Tobasco)

So wird es gemacht...

1. Bohnen vorbereiten. Methode einfach: die Dose aus dem Supermarkt öffnen und Bohnen in kaltem Wasser abwaschen, sonst 6 h einweichen, dann 2 h kochen in dreifacher Menge Wasser; im Schnellkochtopf: Bohnen in kaltem Wasser abwaschen, 45 min in 1 1/2-facher Menge Wasser kochen.
2. In einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln und Paprikaschoten mit dem Schmalz anbraten, Tomaten und Knoblauch beimischen.
3. Das Hackfleisch separat in einer großen Pfanne mit dem Öl anbräunen.
4. Dann das Gemüse, Salz, Pfeffer und Chili bzw. einige Tropfen Tobasco und zusammen mit den abgetropften Bohnen und 3/4 l Wasser aufkochen.
5. Am Ende nochmal abschmecken und den Schärfegrad mit Chiliflocken oder Tobasco justieren.

Bei großem Hunger schmeckt dazu Reis.